Что входит в видео-курс?

Этот курс по куличу я создала год назад и он настолько удачный и объёмный, что ничего лучше уже не придумать (по крайней мере я сейчас так думаю). Это доказано учениками, которые прошли обучение по данному курсу.

Что включает в себя курс?

— Вводный урок, на котором я рассказываю нюансы курса.

— Выведение дрожжевой воды.

— Приготовление домашних цукатов.

— Постановка опары, приготовление заварки, замес первого теста.

— Замес второго теста, брожение.

— Формовка, расстойка и выпечка.

— Приготовление зефирной шапки.

— Декор куличей (зефиром и итальянской меренгой).

— Ручной замес теста.

— Таблица расчёта себестоимости.

— Таблица пересчёта технологической карты.

Ты испечёшь не просто угощение на праздник, а создашь произведение искусства собственными руками. Ко всему, выпечка сродни процессу медитации, отвлекает и переключает от повседневных переживаний, сейчас многим из нас это очень необходимо.

Ты согреешь теплом свою семью. Потому что выпечка — это и выражение эмоций и чувств, своего рода признание в любви. Близким и родным всегда нужна наша забота и поддержка, радость от вкуса и красоты. Дай себе и им всё это!

Привет, дружочек! Я — Оля Ткаченко, в соц сетях ты найдёшь меня по имени Mamba_bread, пекарь-технолог, пеку хлеб и сдобу уже более 4-х лет. Специализируюсь на диких дрожжах - натуральные природные ферментаторы с бесчисленным множеством вариаций. В моём арсенале ты найдёшь курсы по диким дрожжам, безглютеновому хлебу и выпечке, а также курс по мобильной фотографии, адаптированный для пекарей. Девиз нашей школы - хлеб, как искусство! Мы учим творить, а не повторять, создавая собственные уникальные рецептуры хлебобулочных изделий по твоим вкусовым предпочтениям.

В этот раз с тобой мы испечём воздушный кружевной кулич. Я постаралась разработать антикризисный вариант, чтобы твой кулич не ударил по карману семьи или твоих клиентов. В материалах курса ты найдёшь автоматизированные таблицы, например, по расчёту себестоимости — это моя тебе помощь, если ты печёшь на заказ.

Конечно, я включила опару на своих любимых диких дрожжах и сделала урок по их выведению, чтобы ты почувствовал магию и попробовал что-то новое. Но не волнуйся, традиционные варианты с дрожжами и закваской тоже будут!

Ссылка на это место страницы: #program

При подготовке курса, я заботливо подумала о каждом, и вот что:

Если у тебя нет тестомеса, не беда. Для тебя готов урок «Ручной замес», где я показываю процесс от смешивания ингредиентов до готового эластичного теста.

Если ты только знакомишься с дикими дрожжами — я тебя поздравляю! Ты сможешь приоткрыть дверь в этот бесконечный и разнообразный мир спонтанных ферментаторов. Для тебя сняла урок «Приготовление дрожжевой воды». Приятного знакомства.

А если я не хочу возиться с зефиром? Для тебя я сняла дополнительный материал по классической меренговой шапке с красивым минималистичным декором. Он настолько прост в реализации и чудесен в своём виде, что не требует никаких дополнительных украшений из посыпок. Коллеги уже оценили всю его прелесть и с удовольствием применяют на практике.

Если ты печёшь на заказ, то на курсе найдёшь 2 автоматизированные таблицы:

1. По расчёту себестоимости кулича.

2. По расчёту тех. карты на замес нужного для тебя объёма.

Ты давно присматриваешься к курсу «Дикие дрожжи»? Для тебя у меня тоже есть подарок — на курсе ты найдёшь специальный промокод, который даст тебе возможность приобрести курс со скидкой 20%.