Выпечка, похожая на пончик, сделанная из теста для круассана, наполненная ароматным кремом и обжаренная в масле из виноградных косточек, была представлена 10 мая 2013 года в пекарне Dominique Ansel Bakery, в районе Сохо в Нью-Йорке. Той же ночью блогер из Grub Street, онлайн-блога о ресторанах из журнала New York Magazine, сообщил о новой выпечке. Публикация вызвала большой интерес и репосты в соцсетях, и на третий день у магазина выстроилась очередь из более 100 человек, желающих его купить.

Некоторое время в Нью-Йорке царила настоящая «кронатс-эпидемия» — кронатсы свели весь мир с ума после своего дебюта. Люди часами были готовы стоять в очереди, для того чтобы просто попробовать эту великолепную сладость. Успех повторился и в Европе, когда Ансель открыл пекарню в Лондоне в 2016 году. Да, сейчас шумиха вокруг них уже стихла, но они все еще любимы во всем мире.

Каждый месяц в каждой пекарне меняется вкус этого пирожного, повторов не бывает.
Кронат назван одним из 25 лучших изобретений по версии журнала TIME 2013 года.

В течение девяти дней после появления выпечки в меню пекарни, Ансель подал заявление на регистрацию товарного знака Cronut^® в Ведомство по патентам и товарным знакам США, и он был утвержден.

Американский кондитер с французскими корнями, Доминик Ансель совершил новый кондитерский прорыв и на протяжении последних 10 лет продолжает удивлять своими новыми шедеврами. Он потряс мир кондитерских изделий инновациями и креативностью в основе своей работы и был удостоен престижных наград.

В конце 2014 года он поделился рецептом кронатсов, который также вошёл к его книгу «Секретные рецепты».

Давай знакомиться

Привет, дружочек!

Я — Оля Ткаченко, в соц сетях ты найдёшь меня по нику Mamba_bread, пекарь-технолог, пеку хлеб и сдобу уже более 6-ти лет. Специализируюсь на диких дрожжах — натуральные природные ферментаторы с бесчисленным множеством вариаций.

В моём арсенале ты найдёшь курсы по диким дрожжам, безглютеновому хлебу и выпечке, а
также курс по мобильной фотографии, адаптированный для пекарей.

Девиз нашей школы — хлеб, как искусство! Мы учим творить, а не повторять, создавая собственные
уникальные рецептуры хлебобулочных изделий по твоим вкусовым предпочтениям.

Оксана Жемерикина — такой же фанат диких дрожжей, с первых дней подхватила мою волну.

«Правая рука» и бессменный куратор всех курсов.

В соцсетях ты можешь найти её по нику wild_and_rye.

Оксана — филолог, бывший преподаватель иностранных языков. Отсутствие языковых барьеров помогает нам с ней быть в курсе актуальных событий и технологических трендов пекарей со всего мира.

Терпеливо и заботливо помогает в чатах разобраться с любыми возникающими вопросами. Индивидуально подходит к каждому участнику, с ней всё точно получится, у любого!